黄糊精在我们的生活中很少注意到，但其实它就存在我们周围。黄糊精粘性高，易溶于水，常作为粘合剂用于食品、工业铸造，磨具磨料、耐火材料、橡胶制品或者颜料中。

　　【外观及性状】黄白色的粉末，它不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很强的粘性，淀粉质原料在进行蒸煮时，淀粉分子受热分解，首先就生成了 。这时如果加入一滴碘时，溶液就会呈红紫色，而不是象淀粉遇碘那样呈蓝色。