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安赛蜜(乙酰磺胺酸钾Acesulfame-k,又称AK糖），是第四代合成甜味剂。它的口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200倍，无热量，无不良后味感。
由于安赛蜜优良的品质，化学周刊成它是“甜味剂中的黄金”。现在已经有40多个国家正式批准用于各种食品、饮料、口腔卫生用品、化妆品以及药剂上。我国从1992年批准安赛蜜在食品和饮料中的使用。
安赛蜜在食品方面用于饮料、糖果、糕点、冰激凌、果酱、蜜饯、果冻、烘焙食品、餐厅甜包和奶制品等。安赛蜜口味清爽，没有不良口感，代替蔗糖在食品和饮料中使用可以降低卡路里含量，更适合糖尿病人使用，不会增加病人胰岛素负担和血糖含量。
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