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产品名称：醋酸钙
分子式：Ca(CH3COO)2
分子量：158.17
理化性质
白色松散细粉，无臭，味微苦，易吸潮，加热至160℃分解成CaCO3和丙酮，易溶于水，微溶于乙醇。
质量标准
| 指标名称 | GB15572-95 | FCC | USP35-NF30 |
| 含量(以干基计) | 98.0-102.0% | 99-100.5% | 99.0-100.5% |
| PH值（5%） | 6.0-8.0 | --- | 6.3 - 9.6 (1：20溶液). |
| 水不溶物 | --- | --- | --- |
| 硝酸盐 | --- | --- | 通过实验 |
| 硫酸盐（GT-30） %≤ | 0.1 | 0.1 | 0.06 |
| 氟化物 %≤ | 0.005 | 0.005 | 0.005 |
| 氯化物（GT-30） %≤ | 0.05 | 0.05 | 0.05 |
| 铅 %≤ | --- | --- | 0.001 |
| 重金属（P b计,GT-16-1） %≤ | 0.0025 | 2mg---kg | 0.0025 |
| 锶 %≤ | --- | --- | 0.05 |
| 钾 %≤ | --- | --- | 0.05 |
| 钠 %≤ | --- | --- | 0.5 |
| 砷（GT-3） %≤ | 0.002 | --- | 3 |
| 镁盐和碱金属盐含量 %≤ | 1 | --- | 0.05 |
| 铝 | --- | --- | 通过实验 |
| 钡盐 | 通过实验 | --- | 通过实验 |
| 水分（GT-32） %≤ | 7.0 | 7.0 | 7.0 |
用途
在食品工业中作抗霉菌剂、面团调节剂、缓冲剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如用作焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。
包 装：产品内包装为聚乙烯薄膜，外包装为聚丙烯编织袋。净重25KG。
储 存：通风干燥处，避免日嗮，远离明火。
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