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【性状】：白色至黄色的粉末、无色至微黄色的粘稠液体或软固体
【应用】：乳化剂，亦可作保鲜剂。高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味，是一种良好的食品乳化剂。也广泛用于医药和化妆品的生产
【用量】：用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料；糖果（包括巧克力及巧克力制品），10g/kg。此外本品尚可用于胶姆糖配料。
【储藏方式】：通风、干燥。
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