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孜然提取物

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孜然提取物

  • 所属分类:植物提取物

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  • 发布日期:2019/01/18
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详细介绍

孜然提取物

孜然精油 

以优质孜然种子为原料,经水蒸气蒸馏或超临界CO2萃取而成,产品为无色或淡绿色油状液体,具有孜然特有的香气,溶于油。是熟肉制品、方便食品、膨化食品、焙烤类食品的良好调味料。


名称项目指标
孜然精油折光指数(20℃)1.4720~1.4920
相对密度(20℃)0.9120~0.9620
酸值/﹙mgKOH/g﹚ ≤20
砷(以As计)/(mg/kg)≤2
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤10


孜然油树脂 

以优质孜然种子为原料经提取精制而成,为墨绿色油状液体,具有孜然特有的味道,溶于油。广泛应用于食品添加剂、调味品等领域。

名称项目指标
孜然油树脂感官棕褐色油状液体,具有浓郁持久的孜然清香风味
挥发油含量/(ml/100g)≥10
总有机溶剂残留量/(mg/kg)≤25


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