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【来源】:可可粉是从可可树结出的豆荚(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。
【用途】:可用于巧克力、饮品,牛奶,冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品
【鉴别】:
⒈目测外观,品质较好的可可粉含水量较少,无结块等状态。
⒉触摸可可粉,以粉质细腻的为优。
⒊闻味道。
【存储方式】:常温。干燥阴凉处。