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核苷酸

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核苷酸

  • 所属分类:类营养素系列

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/05/20
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详细介绍

【简介】核苷酸(hé gān suān) Nucleotide,一类由嘌呤碱嘧啶碱、核糖脱氧核糖以及磷酸三种物质组成的化合物。

【用途】

调味料

鸟苷酸(GMP)、肌苷酸(IMP)等核苷酸属于呈味性核苷酸,除了本身具有鲜味之外,还有和左旋谷氨酸(味精)组合时,有提高鲜味的作用,作为调料、汤料的原料使用。

食品添加剂

母乳中含有尿苷酸(UMP)、胞苷酸(CMP)、腺苷酸(AMP)、鸟苷酸(GMP)、肌苷酸(IMP)等多种核苷酸,为提高婴儿的免疫调节功能和记忆力发挥着作用

医疗医药

核苷酸作为医药,可抑制尿道发炎。


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