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【简介】：异麦芽酮糖，是一种结晶状的双塘，含1mol的结晶水，含结晶水的异麦芽酮糖的分子式为C11H12O11H2O.
异麦芽酮糖的功能和应用一直被陆续开发出来。适合应用于果糖、饮料及
【性能】：
遮蔽不良异味
食用后血糖不会有明显的升高，不会引起胰岛素的明显变化
大脑功能、提高精神集中力、舒缓紧张效果
不会引起蛀牙特性
不致腹泻效果
热量：能长时间缓慢释放能量，因为异麦芽酮糖可以像蔗糖一样被消化吸收，它的热量值大约为4kacl/g
异麦芽酮糖的热稳定性要比蔗糖更适合用于烘焙褐变类产品。
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