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异麦芽酮糖

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异麦芽酮糖

  • 所属分类:糖类

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  • 发布日期:2019/09/03
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详细介绍

异麦芽酮糖.jpg

简介】:异麦芽酮糖,是一种结晶状的双塘,含1mol的结晶水,含结晶水的异麦芽酮糖的分子式为C11H12O11H2O.


异麦芽酮糖的功能和应用一直被陆续开发出来。适合应用于果糖、饮料及

【性能】

  1. 遮蔽不良异味

  2. 食用后血糖不会有明显的升高,不会引起胰岛素的明显变化

  3. 大脑功能、提高精神集中力、舒缓紧张效果

  4. 不会引起蛀牙特性

  5. 不致腹泻效果

  6. 热量:能长时间缓慢释放能量,因为异麦芽酮糖可以像蔗糖一样被消化吸收,它的热量值大约为4kacl/g

  7. 异麦芽酮糖的热稳定性要比蔗糖更适合用于烘焙褐变类产品。


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