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【来源】：可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。
【用途】：可用于巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品
【鉴别】：
⒈目测外观，品质较好的可可粉含水量较少，无结块等状态。
⒉触摸可可粉，以粉质细腻的为优。
⒊闻味道。
【存储方式】：常温。干燥阴凉处。
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