食品级润滑油在食品行业中的应用及前景展望

发布日期：2018-10-22 作者：网络点击：

　　不管在那个时代，食品的发展都是与我们息息相关的，而如今，食品的作用远远超出了单纯的维持温饱的层面。人们对食品寄予不同的感情偏好，而食品加工和营销人员则通过创造满足个人偏好的产品来满足人们的需求。

　　比如说，我们可以容忍苹果中有条虫子或面包上有一块污迹，但一次不好的体验，却可能永远让我们对某种食物避而远之。于是会将不好的食物体验经历告诉每一位认识的人，甚至还会通过社会媒体和互联网告诉更多不认识的人。食源性疾病或污染可以迅速成为社会新闻头条，并打破民众对企业和国家的信任。

　　幸运的是，我们有政府部门、行业规范和社会监督几个环节联合防止不安全的食品进入消费市场。然而，很少有人真正知道这个系统是如何工作的，例如它涵盖了如润滑油等辅助项目。

　　食品添加剂法典通用标准(标准法典标准192-1995)明确了添加剂的使用规范。2014最新修订的标准，内容长达372页，对可食用的添加剂产品提供广泛详尽的指导。

　　这是如何润滑油与相关的?许多食品工业润滑油是基于完全可食用产品。法典通用标准竭尽全力描述了可食用产品的标准。不出所料，植物油、牛油、猪油和类似产品是即可食用的，又可以作为润滑剂的。甚至滑石粉、氧化铁、氯化亚锡、亚铁氰化物和其他无机化学品也被认为是完全安全的食品添加剂。

　　润滑油行业很早以前就发现，可食用润滑油本身有这重大的缺陷，限制了润滑油基础性能的发挥。可食用润滑油在低温条件下会凝固，加热时会冒烟，高温条件下会聚合。工业机械往往要求更高的性能，而润滑油的选择基于精炼的石油和人工合成的化学物质能否承受恶劣的操作条件。

　　现代食品加工厂使用的设备类型与在其他行业使用的相同，设备也在类似的恶劣条件下工作。因此，食品行业在选择可食用润滑油时，更青睐于性能更高的产品。即，该产品既要具备工业润滑油的高性能，又要求在“偶然”的食品接触中是无毒无害的。

　　如今，一个真正严格的食品安全检查可能会检测到加工食品中润滑油的含量水平是否达到不对食品的安全性和品质产生任何负面影响的限值。但是，这个标准的定义将是非常困难的，因为每种情况都会使不同的，会因每个加工流程、每家工程甚至每位消费者的特殊性标准各异。这就会导致务实主义，即毒理学家和其他专家确定一个适合大多情形的最大含量值和采用大约的安全限值。

　　在美国，食品加工用润滑油最广泛引用的政府标准是联邦法规标题21第178.3570节。该法规条文提供了可用食品接触的润滑剂成分的指引，并提供特定的化合物和添加剂的清单。它还明确了食品中矿物油(还有其他几个潜在的润滑油基础油)的含量不超百万分之10的限制。在这一接触水平上，没有出现已知的健康损害，因此就毒理学层面看，可以认为低于10ppm的水平是安全无害的。

　　10ppm已被公认为所有类型偶然接触的润滑油的标准。如果在食品中检测到高于这一水平的润滑油含量，那么润滑油就成为了污染物和必须采取整改措施。

　　我们怎么知道一个产品是否通过符合标准呢?用于食品加工的润滑油最广泛的认可标准是产品包装的标明的“H”润滑油分类，这适用于润滑油和润滑相关产品。

　　6个润滑油分级的产品都属于“食品级”润滑油，虽然每一级别的标准可能差异非常大。类别的标号常常被认为是造成混论的原因

　　这将使H1成为唯一的“食品级润滑油”分类。这样一来的好处在于，润滑油仅分为食品级(H1)或非食品级。

　　所以对于民众来说，食品安全过于一切，而食品级润滑油供应商是否视食品安全高于一切，比什么都重要。因此，润滑油生产企业应继续共同努力，确定最佳规范标准，确保食品加工润滑油正确的制造和应用。这也是我们企业赢得消费者信任的最佳途径。