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苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），E编号E211，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限。
【外观及性状】：苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性;易溶于水
【规格及包装】： 25KG/袋，内衬聚乙烯薄膜袋
【用途】：
1、用作定香剂或防腐剂。
2、用作果汁饮料的保香剂。
3、作为膏香用入薰香香精。
4、用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精、烟用香精中亦常用之。
苯甲酸钠也是酸性防腐剂，主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等。
【质量标准】
| 指标名称 | 工业级Q---TALH | 食品级GB1902-94 | 药用级BP98 |
| 含量(干基计) %≥ | 98 | 99.5 | 99.0-100.5 |
| 熔程 ℃ | 121 -124 | 121 -123℃ | 121 -124 |
| 易氧化物 | --- | 通过试验 | 通过试验 |
| 易碳化物 | --- | 通过试验 | 通过试验 |
| 氯化物 %≤ | --- | 0.014 | 0.03 |
| 重金属以(pb计) %≤ | --- | 0.01 | 0.001 |
| 硫化残渣 %≤ | --- | --- | 0.1 |
| 砷(以AS计) %≤ | --- | 0.0002 | --- |
| 邻苯二甲酸 %≤ | --- | 0.0002 | --- |
| 干燥失重 | --- | 0.5 | --- |
【储存方式】：密封干燥阴凉处。
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