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葡萄糖酸亚铁

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葡萄糖酸亚铁

  • 所属分类:铁盐

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  • 发布日期:2019/05/29
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详细介绍

【外观及性状】:

葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末,稍有焦糖气味。溶于水,5%的水溶液呈酸性,几乎不溶于乙醇,理论含铁量12%。葡萄糖酸亚铁易吸收,并且对食品的感官性能和风味无影响。

【鉴别】:

(1)在5mL温热的10%试样溶液中加冰乙酸0.65mL和新蒸馏的苯肼1mL,在蒸汽浴上加热30min,冷却后用玻璃棒刮擦容器内壁,应生成葡萄糖酸苯肼结晶。

(2)5%本品溶液呈亚铁盐反应

本品可以用于代乳品、离乳食品以及产妇用奶粉等

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