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姜提取物
生姜精油
以姜块茎经水蒸气蒸馏或超临界CO2萃取得到的精油。产品为红色澄明液体,具有姜的芳香。溶于油。广泛应用于食用香料,是蛋糕、曲奇饼干、含醇饮料、各种香精的良好调味料。
名称
项目 | 指标 | |
生姜精油 | 感官 | 红色澄明油状液体,具有姜特有芳香气味 |
相对密度(25/25℃) | 0.870~0.882 | |
折光指数(20℃) | 1.488~1.494 | |
旋光度(20℃) | -28°~-45° | |
重金属(以Pb计)/(mg/kg) | ≤10 |
姜油树脂
由姜块茎经提取精制而成,产品为褐色液体。具有姜的芳香和浓烈的姜辣味,溶于油。是肉制品、食品、饮料良好的辛香料。
名称 | 项目 | 指标 |
姜油树脂 | 感官 | 褐色粘稠体,具有典型的干姜气味 |
挥发油含量/(ml/100g) | ≥30 | |
残留溶剂/(mg/kg) | ≤30 | |
砷/(mg/kg) | ≤3 | |
重金属(以Pb计)/(mg/kg) | ≤10 |